田字草（四葉菜）可以這樣食用：

一、涼拌1. 采集與清洗 - 選擇新鮮、嫩綠且無污染的田字草。采集后要仔細(xì)清洗，去除雜質(zhì)和可能夾雜的小昆蟲等。2. 處理食材 - 將田字草的根部去除，只保留地上部分的嫩莖和葉片。3. 涼拌步驟 - 把處理好的田字草放入沸水中焯水1 - 2分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡，這樣可以保持其脆嫩口感并去除部分青澀味。 - 然后加入適量的蒜末、生抽、醋、鹽、糖、香油、辣椒油（可選）等調(diào)料拌勻即可。

二、煮湯1. 食材準(zhǔn)備 - 同樣先采集新鮮田字草并洗凈，去除根部。2. 煮湯流程 - 在鍋中加入適量的水，放入田字草，可搭配一些瘦肉絲（如豬肉絲或雞肉絲）或者雞蛋。 - 先將水燒開，放入田字草煮2 - 3分鐘，再加入肉絲煮至變色，如果是加雞蛋則將攪拌好的蛋液慢慢倒入鍋中形成蛋花。最后加入適量的鹽、雞精等調(diào)味料調(diào)味。

三、炒食1. 前期準(zhǔn)備 - 新鮮田字草洗凈去根后，切成適當(dāng)?shù)亩伍L。2. 炒制過程 - 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。然后加入田字草快速翻炒，可適量加入一些豆干丁等增加口感和豐富度。加入適量的鹽、生抽等調(diào)料繼續(xù)翻炒均勻，炒至田字草熟透即可。

需要注意的是，食用田字草時要確保其來源合法合規(guī)，并且是在確認(rèn)無毒無害的情況下食用。