調(diào)白菜豬肉餃子餡的方法如下：
材料：
- 豬肉餡：500克
- 白菜：500克
- 姜末：適量
- 蔥花：適量
- 鹽：適量
- 生抽：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 香油：1湯匙
- 白胡椒粉：少許
- 雞精：少許（可選）
- 食用油：適量
步驟：
準(zhǔn)備食材：
- 將豬肉餡放入一個大碗中。
- 白菜洗凈后切成細末，盡量切得細小一些。
處理白菜：
- 將切好的白菜末放入干凈的布中，用力擠出多余的水分。
- 或者將白菜末放入開水中焯一下，撈出后擠干水分。
調(diào)味：
- 將擠干水分的白菜末放入豬肉餡中。
- 加入姜末、蔥花。
- 放入適量的鹽、生抽、料酒、香油、白胡椒粉和雞精（可選）。
攪拌均勻：
- 用筷子或勺子將所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保調(diào)料均勻分布在餡料中。
- 可以分次加入少量食用油，繼續(xù)攪拌至餡料變得粘稠且有光澤。
靜置：
- 拌好的餃子餡靜置10-15分鐘，讓調(diào)料更好地滲透進肉餡中。
小貼士：
- 如果喜歡口感更豐富，可以加入一些蝦仁或香菇。
- 白菜一定要擠干水分，否則餃子容易煮破。
這樣，美味的白菜豬肉餃子餡就調(diào)好了，可以開始包餃子啦！
