多肉植物種類繁多，全世界已知的多肉植物約有10000多種。

一、按科屬分類1. 景天科 - 這是多肉植物中種類較多的一個科。例如常見的朧月，它非常耐旱，葉片呈蓮座狀排列，四季常綠，在家庭養(yǎng)殖中很受歡迎。 - 靜夜也是景天科多肉，其葉片緊湊，呈淡綠色，在光照充足和溫差大的環(huán)境下，葉尖會變成紅色。2. 仙人掌科 - 仙人球是仙人掌科的代表種類之一。它們形態(tài)各異，有的球體小巧玲瓏，有的則較大。仙人球的花朵也非常美麗，顏色多樣，如白色、黃色等。 - 量天尺，也就是火龍果植株的野生近緣種，它的莖節(jié)上有氣生根，可以攀附在其他物體上生長。3. 百合科 - 十二卷屬的多肉很常見，像玉露。玉露的葉片晶瑩剔透，如同玉石一般，對光照和濕度要求比較特殊，喜歡半陰的環(huán)境和較高的空氣濕度。

二、按生長習性分類1. 葉多肉植物 - 主要以肥厚的葉片儲存水分。比如熊童子，它的葉片頂端有紅色的爪狀齒，就像小熊的爪子一樣可愛。2. 莖多肉植物 - 莖部肥厚多汁用來儲存水分。像光棍樹，它的莖干肉質，光滑，幾乎沒有葉片，以減少水分蒸發(fā)。3. 根多肉植物 - 根部發(fā)達，儲存大量水分。例如塊根芍藥，它的塊根巨大，能夠在干旱環(huán)境中長時間存活。

三、按原生地氣候分類1. 熱帶多肉植物 - 生長在熱帶地區(qū)，通常喜歡高溫高濕的環(huán)境。如大戟科的一些種類，它們的植株形態(tài)獨特，有的具有奇特的花序。2. 地中海氣候區(qū)多肉植物 - 這類多肉適應夏季炎熱干燥、冬季溫和多雨的氣候。像番杏科的大部分種類，它們在冬季生長旺盛，夏季休眠。

由于不斷有新的品種被發(fā)現和培育，多肉植物的種類還在持續(xù)增加。